（四）地方保护主义依然存在。地方往往从经济角度考虑，纵容不达标食品企业生产、销售不符合食品安全标准的食品。地方不积极履行监管职责，导致部分企业恣意妄行，以企业利益丨大化为目的，置公众的身体健康于不顾。地方以眼前利益为重，忽视了其应承担的责任。

（三）食品召回制度缺少细则。《食品安全法》中第丨一次规定了食品召回制度，并作出了原则性的规定。但是规定的范围过于笼统，缺少可操作细则，到目前为止，仍旧没有出台配套的措施，这就导致执丨法部门出现执丨法程序缺失，影响执丨法效果。直至今日，食品召回制度仍没有被有效的行使运用，没有发挥当初制度设计时的应有作用。

本专业培养具备农产品质量检测技术与农业生产环境监测技术的基础理论、基本知识与基本技能，具备良好职业素质和职业道德，德、智、体、美、劳诸方面全面发展。

（二）违法成本过低。《食品安全法》规定，生产者或者销售者明知生产或销售的食品不符合食品安全标准，消费者可以主张十倍的赔偿。这一规定，被视为对消费者合法权益进行有效保护的利剑。但该条款实际所能起到的作用远不及其立法意义。十倍赔偿条款不可否认具有一定的震慑作用，但实践中十倍的赔偿对于违法者来说，没有足够的法律震慑力。由于违法成本过低，而违法所能带来的收益远高于违法成本，而消费者存在一定的维丨权成本，但其能获得的赔偿往往不及维丨权成本，因此，消费者维丨权的意愿不强，客观上也纵容了违法者。

新办法规定，对于举丨报违法制售、使用食品非法添加物、生产假冒伪劣食品yao品的地下“黑窝点”、“黑作坊”等的人员，以及生产经营单位内部或者食品yao品行业内举丨报人员，适当提高奖励额度。孟德胜表示，为了保护此类人士人身安全，增强业内人士举丨报的主动性、积极性，新办法改变了“丨人只能到现场领奖”的要求，规定举丨报人无法现场领奖且无委托人的，可以书面说明情况并提供银行账号及复印件，由举丨报奖励部门将奖金汇至指定账户。