开设的主要课程有分析化学、植物生长与环境、植物化学保护、微生物检测技术、现代仪器分析、食品营养与卫生、农产品安全生产技术、种子检验、农产品质量检测技术、农产品安全性检测技术、农产品贮藏加工、食品质量管理、安全食品标准与认证、环境监测技术、农产品市场营销等课程。

专业核心课程及主要实践环节：食品生物化学、微生物学、食品卫生安全、仪器分析、农产品质量检测标准、农产品质量检测技术、农产品质量安全、企业经营管理、有机化合物基本性质分析技能训练、微生物实验技术技能训练、仪器分析应用技术训练、农产品质量检测技能训练、岗位就业综合实训、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

本专业培养具备农产品质量检测技术与农业生产环境监测技术的基础理论、基本知识与基本技能，具备良好职业素质和职业道德，德、智、体、美、劳诸方面全面发展。

（一）存在多头执丨法问题。目前，我国食品安全执丨法的主体呈现多头执丨法的现象，卫生、质监、工商等部门对食品的生产、加工、流通等环节都有相应的执丨法权。如何协调各部门的行政执丨法权，没有明确的规定。同时，由于法律、法规的不健全，有些领域存在法律真空，执丨法部门无权干涉，使有些不法商贩有可乘之机。

农产品检测基础知识一、农产品基础知识和农产品质量安全问题近年来国内外包括欧美等发达国家都发生了一系列农产品质量安全事件,如 2006 年、 2015 年多宝鱼事件;